春季养生的几大常见注意事项

春天从立春之日起到立夏之日止春为四时之首大自然阳气初生体阳气也随之向上、向外疏散体肝应春之气肝喜疏散恶郁结为顺应自然饮食宜多选辛散之物;同时还要顾护体内阳气以防寒邪侵袭故《黄帝内经》中有“春夏养阳”之说因此还要选用某些助阳食物如香椿、芫荽(香菜)、葱等

助阳之肴

芫爆里脊

猪瘦肉500克芫荽100克素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量

将猪瘦肉洗净切片加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀生姜切薄片、葱切段芫荽洗净后切段先将裹着湿淀粉瘦肉片放入热油中炒熟出锅再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油锅内煸炒随即将瘦肉片倒入加盐、味精颠炒几下淋上少许香油即可出锅猪瘦肉味甘、咸平具有益气润燥滋阴作用;芫荽味辛、温有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用而且芫荽发散作用可减少猪肉肥腻

姜韭鸡蛋羹

鲜韭菜汁20毫升生姜汁10毫升鸡蛋2(100克)酱油、盐少许

将鸡蛋打入碗中调匀加入韭菜汁、生姜汁酱油、盐适量与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中蒸15分钟熟后食用本羹中韭菜汁辛温能温中助阳;姜汁辛温能温中散寒、和胃止呕;鸡蛋润燥、养心、安神三者互相配合可达到温中、和胃效果对老年体弱、脾胃虚寒者尤为适宜

清热之肴

冬春替之时体内聚积着冬以来内热须散发出来因此饮食上需清淡为防春季多发病要多吃些清热解毒食物新鲜蔬菜如绿豆芽、荠菜等用以清除内热您不妨试试下面药膳

香椿拌豆腐

嫩豆腐250克鲜香椿30克盐、香油适量

将豆腐片成字条放盘中撒上盐待片刻滗去水;鲜香椿沸水中烫过挤干切末撒豆腐上面再淋香油即成豆腐生食味甘、凉能清胃热、生津液、消痰下气;香椿味苦、平具有清热化湿、解毒作用二者配伍成为清肺胃热、生津液、利湿热之品对老年胃火上壅、口干燥渴以及痰热咳嗽者有定益处

荠菜饺

荠菜200克肉末100克鸡蛋1酱油、盐、芝麻油、面粉适量

将荠菜洗净切成碎末与肉末块放入碗中打入鸡蛋加适量酱油、盐及芝麻油调制成馅包成饺煮熟食用荠菜味甘、凉入肝肾脾经具有健脾、利尿、止血功效药理研究证明荠菜煎剂具有改善呼吸、降低血压、缩短凝血时间作用自古以来记载荠菜有济世护生之能被称为菜中之甘草早春荠菜鲜嫩味美富含维生素可做各种荤素馅是清热凉血好食物

健脾之肴

此外春季肝气旺则脾易受损药王孙思邈有言：“当春之时宜减酸增甘以养脾气”所以春季还需吃些健脾药膳例如：

山药奶肉羹

羊肉500克生姜25克生山药片100克牛奶500毫升葱25克将羊肉洗净切块与生姜以小火清炖半日取羊肉及汤一碗加去皮洗净生山药片放入锅内煮烂再加牛奶500毫升、盐少许煮沸后即可经常食用可补虚损本品为《清宫御膳谱》药膳方方中羊肉味甘、温益气补虚温中暖下;山药味甘、平健脾补肺益精固肾;牛奶味甘、平补虚损、益肺胃、生津润肠以上食物相互配合使本品补而不滋腻适用体虚、疲倦、气短老年食用