为什么电鳗会放电? 食用电鳗的营养价值是什么?

电鳗很多人都有听说过，对于电鳗，人们的印象主要就是它与生俱来的放电功能，可是电鳗到底是如何放电的呢?小编接下来就为大家解析一下电鳗为什么会放电。

电鳗的放电原因生活在南美洲亚马逊河和圭亚那河的电鳗，外形极似鳗鲡，体长2米左右，重达20公斤。

体表光滑无鳞，背部黑色腹部橙黄色，没有背鳍和腹鳍。

臀鳍特别长，是主要的游泳器官。

电鳗是鱼类中放电能力最强的淡水鱼类，输出的电压达300～800伏，因此电鳗有水中"高压线"之称。

电鳗的发电器的基本构造与电鳐相类似，也是由许多电板组成的。

它的发电器分布在身体两侧的肌肉内，身体的尾端为正极，头部为负极，电流是从尾部流向头部。

当电鳗的头和尾触及敌体，或受到刺激影响时即可发生强大的电流。

电鳗的放电主要是出于生存的需要。

因为电鳗要捕获其他鱼类和水生生物，放电就是获取猎物的一种手段。

它所释放的电量，能够轻而易举地把比它小的动物击死，有时还会击毙比它大的动物，如正在河里涉水的马和游泳的牛也会被电鳗击昏。

世界上已知的发电鱼类达数十种呢，其他会放电的鱼类还有电鲶、电鳐等。

为什么电不着自己?电鳗内部有许多所谓的生物电池(electroplaques)串联及并联在一起，所以虽然电鳗的头尾电位差可以高达750V，但是因为生物电池的并联(一共约140行左右)把电流分散掉，所以实际上，通过每个行的电流跟他电鱼时所放出的电流差了两个数量级，相比之下小的多，所以他才不会电鱼时，把自己也给电死了。

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虽然它能释放出强大的电流，但南美洲土著居民利用电鳗连续不断地放电后，需要经过一段时间休息和补充丰富的食物后，才能恢复原有的放电强度的特点，先将一群牛马赶下河去，使电鳗被激怒而不断放电，待电鳗放完电精疲力尽时，就可以直接捕捉了。

世界上已知的发电鱼类达数十种，其他会放电的鱼类还有电鲶、电鳐等。